Dës Lëscht ass eng Lëscht vu Raimlechkeeten, déi lescht Woch vun Inspektere vum Florida Department of Business and Professional Regulation zougemaach goufen.
„D'Entdeckung vu Nagetier-Dreck huet d'Aktivitéit vu Nagetieren bewisen. 50 Nagetier-Dreck goufen uewen um Geschirrspüler an der Kichen observéiert. 20 Nagetier-Dreck goufen um Buedem hannert dem Geschirrspüler an der Kichen observéiert. 5 Nagetieren. De Dreck läit um Buedem hannert dem lafende Killraum.“
„Wéinst Temperaturmëssbrauch gouf d'Zäit-/Temperaturkontroll vu séchere Liewensmëttel ausgestallt fir de Verkaf ze stoppen. D'Zäit-/Temperaturkontroll vun der sécherer Liewensmëttelkillung gëtt op 41 Grad Fahrenheit gehalen. Trëtt an de Pavillon: Tofu 45°, réi Poulet 46°, gekacht Nuddelen 47°, 46° fir Botter, 46° fir Hummer, 46° fir Räis. Liewensmëttel an der Eenheet zënter gëschter Moien. Kuckt Ofgesate Verkaf. **Widderhuelungsverletzung**.“
„Nagettdreck weist op Nagetieraktivitéit hin. Et leien ongeféier 25 Nagettdreck um Kicheregal, wou propper Behälter gelagert sinn. 4 Nagettdreck leien um ieweschten Dampfdësch vun der Kachlinn. Et leien 3 Nagetieren um ieweschten Mikrowellenuewen an der Kichetdreck. De Bedénger huet de Beräich wärend der Inspektioun gebotzt an desinfizéiert.“
„Déi am Betrib verpackt Uebstjusen ginn net speziell veraarbecht fir d'Präsenz vu Pathogenen ze vermeiden, ze reduzéieren oder ze eliminéieren ouni Warnungsetiketten. Äerdbier-/Beeren- a Soursopjus gëtt un der Rezeptioun ugebueden. De Bedénger huet de Jus geréckelt an däerf en net verkafen, ier en d'Warnungsetikett ugepecht huet.“
„Déi fonnt lieweg Kakerlaken hunn d'Existenz vu Kakerlakenaktivitéit bewisen. Eng lieweg Kakerlak gouf um Kichebuedem krabbelen observéiert, eng lieweg Kakerlak war um Rouer hannert dem Kachgerät, an dräi lieweg Kakerlaken waren ënner der Virbereedungsstuf tëscht den eidele Këschten. Nëmme lieweg Kakerlaken krabbelen op dat mechanescht Instrument ënnert dem Virbereedungsdësch.“
„Et gëtt Kakerlake-Exkrementer an/oder Kot. Méi wéi 20 Kakerlake-Kot goufen tëscht den eidele Këschten ënnert dem Virbereedungsdësch observéiert.“
„Wéinst Temperaturmëssbrauch gouf d'Zäit-/Temperaturkontroll vu séchere Liewensmëttel ausgestallt fir de Verkaf ze stoppen. Observéiert gebratenen Räis (17/20°C-Kühlen); gekacht Rippen am Walk-in-Kühler (17/20°C-Kühlen), befollegt d'Ufro vum Bedreiwer, datt et vum Dag virdrun gekacht gouf.“
„Ausrüstung a Geschir goufen net an der richteger Reiefolleg am Dräi-Kompartie-Spullbecken gebotzt, gespullt an desinfizéiert. Benotzt keng Geschir/Ausrüstung, déi net richteg desinfizéiert goufen. Et gouf observéiert, datt d'Mataarbechter Metallschësselen an engem Dräi-Kompartie-Spullbecken ouni Sanitärschrëtt gebotzt hunn. Bedéiner: E Dräi-Kompartie-Spullbecken gouf mat enger 100 pp Chlor-Desinfektiounsléisung opgeriicht.“
„Déi erfuerderlech Ausbildungsprotokoller/Dokumenter vun de Mataarbechter enthalen net all erfuerderlech Informatiounen.“
„Déi fonnt lieweg Kakerlaken hunn d'Existenz vu Kakerlakenaktivitéit bewisen. Sechs lieweg Kakerlaken goufen um Buedem ënnert dem 3-Kompartiment-Spullbecken an der Kichen observéiert. Eng lieweg Kakerlak gouf am Behälter mat Räis an der Kichen observéiert.“
„Wéinst Temperaturüberschüssung gouf eng Zäit-/Temperaturkontroll fir sécher Liewensmëttel agefouert fir de Verkaf ze stoppen. Observéiert de Pastasalat (46°F-gekillt), baséiert op dem Pastasalat, deen de Bedreiwer gëschter virbereet huet.“
„Liewensmëttel/Äiswierfele vun enger net autoriséierter Quell kritt/keng Rechnung zur Verifizéierung vun der Quell geliwwert. Kuckt opginn Verkaf. Et gouf observéiert, datt 50 Baiser a Plastikbehälter an der Sandwich-/Jussektioun gelagert goufen. De Bedreiwer konnt keng autoriséiert Quelle nennen. Urspronk vun.“
„Et gi kleng lieweg Mécken an der Kichen, am Beräich vun der Liewensmëttelvirbereedung, am Beräich vun der Liewensmëttellagerung an/oder am Barberäich. Zwee Mécken goufen am Jusberäich fléien observéiert.“
„D'Uewerfläch, déi a Kontakt mat Liewensmëttel kënnt, ass mat Liewensmëttelreschter, schimmelaartege Substanzen oder Schleim verschmotzt. Et gouf am Kichenberäich festgestallt, datt Liewensmëttelreschter zerzaust ginn.“
„Déi fonnt lieweg Kakerlaken hunn d'Existenz vu Kakerlakenaktivitéit bewisen. Ongeféier 10 lieweg Kakerlaken goufen am Kabinn fir Liewensmëttelausrüstung observéiert, deen ënner dem Dampfdësch an der Kichen steet.“
„D'Zäit-/Temperaturkontroll vu séchere Liewensmëttel, ausser fir ganz Fleesch ze braten, haalt et waarm bei enger Temperatur ënner 135 Grad Fahrenheit. Gedämpfte giele Räis (93°f-103°F - Hëtztkonservéierung).“
„Déi fonnt lieweg Kakerlaken hunn d'Existenz vu Kakerlakenaktivitéit bewisen. Ongeféier 8 lieweg Kakerlaken goufen un der Mauer hannert den Antennen vum Killraum am Kichenberäich observéiert, an 2 lieweg Kakerlaken goufen um Buedem vum dréchene Lagerraum am Kichenberäich observéiert.“
„D'Zäit-/Temperaturkontroll vu fäerdege Liewensmëttel gouf méi wéi 24 Stonnen um Site virbereet a gelagert, an den Datum war net korrekt markéiert. Gekacht Geessen goufen den Dag virdrun am Frigo observéiert, ouni den Datum ze markéieren. **Widderhuelungsverletzung**.“
„Et sinn dout Kakerlaken dobannen. Hannert dem Check-in läit 1 dout Kakerlak. 2 dout Kakerlaken am Waasserheizungs-Kleederschaf. Siwe dout Kakerlaken goufen am dréchene Behälter am Buedzëmmer observéiert. De Mataarbechter huet se erausgeholl an d'Géigend gebotzt. **Widderhuelung vun de Verstéiss**.“
„D'Zäit-/Temperaturkontroll vun der sécherer Liewensmëttelkillung gëtt iwwer 41 Grad Fahrenheit gehalen. Klengen Deckel: 40-48° fir giele Kéis, 47° fir gekachte Wurscht, 47° fir gekachte Saumon. D'Temperatur ausserhalb vum Iessen däerf net méi wéi 3 Stonnen sinn. Den Operateur réckelt all Artikelen an de Killfach. Erkläert d'Wichtegkeet, d'Liewensmëttel ënner der Randlinn ze halen. **Widderhuelung vun de Verstéiss**.“
„Déi Zäit-/Temperaturkontroll vu séchere Liewensmëttel, déi an der schrëftlecher Prozedur identifizéiert sinn, ass den Zäitpunkt vum Gebrauch als Liewensmëttel fir d'Gesondheetskontroll. Et gëtt keen Zäitstempel, an d'Zäit fir aus der Temperaturkontroll ze huelen kann net bestëmmt ginn. Kuckt Ausgesate Verkaf. Pouletflilleken hunn keen Zäitstempel. Liewensmëttel dobaussen Temperatur Net méi wéi 4 Stonnen. D'Bedreiwerzäit ass als 7-11 Auer markéiert **Widderhuelungsverletzung**.“
„D'Zäit-/Temperaturkontroll vu séchere Liewensmëttel, ausser beim Broutéiere vu ganzem Fleesch, gëtt op enger Temperatur ënner 135 Grad Fahrenheit gehalen. Dampfdësch: Wurscht 94°. Observéiert den duebele Schacht vun der Liewensmëttellagerung. D'Liewensmëttele vun der Eenheet sinn manner wéi 4 Stonnen. Den Operateur erneiert d'Liewensmëttel. Erhëtzt op 170°. **Korrektur virun Ort**.“
„D'Zäit-/Temperaturkontroll vu fäerdege Liewensmëttel gouf méi wéi 24 Stonnen um Site virbereet a gelagert, ouni richteg datéiert ze sinn. Observéiert den internen Oflaf am Killraum: gekachte Räis a gréng Bounen, gekacht den 16. August - kee Datum markéiert. Bedreiwer Datum gestempelt. **Korrekturen op der Plaz** **Widderholl Verstéiss**.“
De Jeff Weinsier ass am September 1994 bei Local 10 News komm. Hie schafft de Moment als Investigativreporter fir Local 10. Hie ass och verantwortlech fir déi ganz populär Rubrik "Dirty Dining".
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 26. August 2021