Restaurantinspektioun am Lake County vum 30. August bis de 4. September

Dëst sinn déi rezentst Restaurantinspektiounsberichter vum Lake County - vum 30. August bis de 4. September - déi vum staatleche Sécherheets- a Gesondheetsinspekter agereecht goufen.
De Florida Department of Commerce and Professional Regulation huet den Inspektiounsbericht als eng "Snapshot" vun den Zoustänn beschriwwen, déi zum Zäitpunkt vun der Inspektioun existéiert hunn. Un engem bestëmmten Dag kënnen d'Entreprisen manner oder méi Verstéiss hunn, wéi se bei hirer leschter Inspektioun festgestallt hunn. Inspektiounen, déi un engem bestëmmten Dag duerchgefouert ginn, representéiere net onbedéngt den allgemenge laangfristege Status vun der Entreprise.
- Héich Prioritéit - réi Déierefudder a fäerdeg Liewensmëttel ginn am selwechte Behälter gelagert. Réie Fësch a Fleeschzorten op engem flaache Teller. **Korrigéiert d'Szen** **Warnung**
- Héich Prioritéit - réi Déierefudder a fäerdegt Iessen ginn uewen gelagert/net richteg getrennt. De réie Speck um Fleesch ass am Kühlschrank. **Korrigéiert d'Situatioun** **Warnung**
- Héich Prioritéit - Zäit-/Temperaturkontroll fir sécher Liewensmëttelkillung iwwer 41 Grad Fahrenheit. Garnelen 52f, Fësch 52f. Manner wéi 4 Stonnen. Den Operateur leet Äis op. Rëndfleesch 57f, Ham 56f, Truthahn 56f, geschniddene Salat 58f. **Korrekturmoossname goufen duerchgefouert** **Warnung**
- Mëttelméisseg - Liewensmëttelkontaktflächen sinn mat Liewensmëttelreschter, schimmelähnleche Substanzen oder Schleim verschmotzt. - Schneider. **Korrigéiert d'Szen** **Warnung**
- Basis - Dreck huet sech op der Äussewelt vun der Geschirrspüler gesammelt. **Korrigéiert d'Situatioun** **Warnung**
- Basis-kommerziell veraarbechte Fësch mat wéineg Sauerstoff, mat engem Etikett dat ugeet, datt e virum Gebrauch agefruer bleift, gëtt net agefruer an net aus der Verpackung mat wéineg Sauerstoff geholl. Saumon. **Warnung**
- Basis - Den Design oder d'Fabrikatiounsmethod vun der Ausrüstung oder dem Apparat ass net haltbar. - D'Dichtung vum Gefrierschrank, déi an der Reechwäit ass, ass gerappt. **Warnung**
- Basis - Den Handwäschbecken, deen vum Restaurantpersonal benotzt gëtt, huet kee Schëld fir d'Hänn ze wäschen. Hannert der Bar. **Warnung**
- Basis - Net-Liewensmëttelkontaktflächen, déi duerch Fett, Liewensmëttelreschter, Dreck, Schleim oder Stëbs verschmotzt sinn. - Ënnerlag fir d'Gefrierschrank. - Filter vun der Dunstabzugshaube. - D'Dunstabzugshaube an d'Päifen ënner der Dunstabzugshaube. - De Regal ënner dem flaache Grill. - D'Ausgesi vum Uewen. - Herdplack. **Warnung**
- Basis - Buedemreschter hunn sech am Killraum/Regal a senger Reechwäit gesammelt. -Kühlschrank. -Den Deckel vum Killraum virbereeden. **Warnung**
- Mataarbechter mat héijer Prioritéit wiesselen dovun of, mat réiem Iessen op fäerdeg Iessen ëmzegoen, ouni sech d'Hänn ze wäschen. Observéiert Mataarbechter hunn als éischt réit Rëndfleesch an dann Brout veraarbecht. **warnung**
- Héich Prioritéit - De Staubsauger-Sichtraumschalter feelt um Schlauchverbinder oder um Verbinder/Ëmleiter, deen um Schlauchverbinder bäigefüügt ass. De Moppbecken uewen. **Widderhuelung vun enger Verletzung** **Warnung**
- Mataarbechter mat mëttlerer Aarbecht kënnen d'Spullbecken zu kenger Zäit benotzen. De Waasserfilter um Kichespullbecken uewen. **Korrigéiert d'Szen** **Warnung**
- Mëttel - Et sinn de Moment keng zertifizéiert Manager am Food Service am Déngscht, an et sinn véier oder méi Mataarbechter, déi mat der Virbereedung/Handhabung vu Liewensmëttel beschäftegt sinn. Verfügbar op http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **Warnung**
- Basis-kommerziell veraarbechte Fësch mat wéineg Sauerstoff, mat engem Etikett dat ugeet, datt e virum Gebrauch agefruer bleift, gëtt net agefruer an net aus der Verpackung mat wéineg Sauerstoff geholl. Saumon. **Warnung**
- Basis - D'Iessenskontaktfläch ass net glat an einfach ze botzen. De Schwamm gëtt als Salzapplikator an der Bar am Rez-de-chaussée benotzt. **Korrigéiert d'Situatioun** **Warnung**
- Basis - Benotzt den Äis-Eemer/Schaufel, déi um Buedem tëscht de Gebrauch gelagert ass. D'Bar ënnen. **Korrigéiert d'Szen** **Opgepasst**
- Basis - Den Handwäschbecken, deen vum Restaurantpersonal benotzt gëtt, huet kee Schëld fir d'Hänn ze wäschen. Kichenbecken uewen. **Warnung**
- Basis - Net-Liewensmëttelkontaktflächen, déi duerch Fett, Liewensmëttelreschter, Dreck, Schleim oder Stëbs verschmotzt sinn. - Den Oflaf am Buedem an der Bar am Rez-de-Chaussée. **Opgepasst**
- Basis - Buedemreschter hunn sech am Killraum/Regal a senger Reechwäit gesammelt. Waasser am Killraum uewen hannert der Bar mat de Becher. **Opgepasst**
- Basis - Späichert d'Besteck/Geschir oprecht mat der Uewerfläch, déi de Kontakt mat Liewensmëttel huet, no uewen. Gitt duerch den kalen Entrée eran. **Opgepasst**
- Basis - Gëtt fir fiicht Läppchen benotzt, déi heiansdo op d'Liewensmëttel- a Net-Liewensmëttelkontaktflächen vum Apparat verschott ginn. **Warnung**
- Héich Prioritéit - De Chlordesinfektiounsmëttel vum Geschirrspüler erreecht net déi entspriechend Mindeststäerkt. Benotzt de Geschirrspüler net méi fir d'Desinfektioun a setzt eng manuell Desinfektioun an, bis de Geschirrspüler reparéiert a richteg desinfizéiert ass. 0 ppm.
- Héich Prioritéit - Zäit-/Temperaturkontroll fir sécher Liewensmëttelkillung, déi iwwer 41 Grad Fahrenheit gehale ginn. Truthahn 48f, Kéis 51f. Manner wéi 4 Stonnen. Et ass recommandéiert séier ofzekillen.
- Basis-Schwaarz/gréng Schimmelähnlech Substanz sammelt sech an der Äismaschinn/Këscht. Um Schëld.
- Basis - Kommerziell veraarbechte Fësch mat wéineg Sauerstoff verpackt, mat engem Etikett dat ugeet, datt e virum Gebrauch agefruer bleift, gëtt net agefruer an net aus der Verpackung mat wéineg Sauerstoff erausgeholl. Saumon.
- Basis - Net-Liewensmëttelkontaktflächen, déi duerch Fett, Liewensmëttelreschter, Dreck, Schleim oder Stëbs verschmotzt sinn. - D'Erscheinung vun der Fritteus.
- Basis - D'Stréi, déi fir de Selbstbedienung vun de Clienten zur Verfügung gestallt ginn, sinn net eenzel verpackt oder an autoriséierten Dispenseren geluecht. **Korrekturen op der Plaz**
- Héich Prioritéit - réi Déierefudder am Tiefkühler oder am Frigo mat fäerdege Liewensmëttel späicheren - net all Produkter sinn a kommerzieller Verpackung. Deckt dat réi Rëndfleesch um Potsticker of a leet et oprecht an de Frigo. **Korrekturen virun Ort**
- Héich Prioritéit - réi Déierefudder a fäerdegt Iessen ginn uewen gelagert/net richteg getrennt. Rout Poulet geet besser wéi gekacht Schwäinefleesch an de Killraum. **Korrekturen op der Plaz**
- Mataarbechter mat mëttlerer Aarbechtsplaz kënnen d'Spullbecken zu kenger Zäit benotzen. Den dräifachen Spullbecken ass vum Wëscheemer verstoppt. **Korrektur virun Ort**
- Basis - Eng Schossel oder en anere Behälter ouni Grëff fir d'Verdeelung vu Liewensmëttel. Stärke am Groussen an enger Schossel. **Korrekturen op der Plaz**
- Basis - Den naassen Duch/Handduch, deen am Gebrauch ass, gëtt ënnert dem Schneidebrett benotzt. Um Dësch, wou d'Personal sech op d'Geméisschneiden virbereet.
- Mataarbechter mat héijer Prioritéit handhaben dreckeg Ausrüstung oder Geschir, a maachen dann Iessensvirbereedungen, handhaben propper Ausrüstung oder Geschir oder beréieren onverpackt Eenzelartikelen ouni sech d'Hänn ze wäschen. Geschirrspüler leeën dreckeg Geschir an an entsuergen dann proppert Geschir ouni sech d'Hänn ze wäschen an d'Handschuesch ze wiesselen. De Manager instruéiert d'Mataarbechter. **Korrekturen op der Plaz**
- Mëttelméisseg - Liewensmëttelkontaktflächen sinn mat Liewensmëttelreschter, schimmelähnleche Substanzen oder Schleim verschmotzt. D'Klingen vum Dosenöffner ass dreckeg. Bréngt et an de Cai Keng. **Korrekturen op der Plaz**
- Mëttel - Handwäschbecken, deen fir aner Zwecker wéi Handwäsch benotzt gëtt. Saachen, déi am Becken an der Bar gelagert ginn.
- Intermediate-Sprayfläschen mat onmarkéierten gëftege Substanzen. Onmarkéiert giel Flëssegkeetssprayfläsch an der Serverstatioun.
- Basis - D'perséinlech Saachen vun de Mataarbechter ginn am oder iwwer dem Beräich fir d'Iessensvirbereedung gelagert, Iessen, Botzmëttel a Geschir, oder Artikelen fir eenzel Servicer. Nieft der Äismaschinn ass en Ophänger mat Besteck.
- Basis - De Buedem ass mat stagnéierendem Waasser bedeckt. Waasser a ville Beräicher vun der Kichen, feelend a futti Buedemfliesen.
- Basis-Buedemfliesen feelen an/oder sinn a schlechtem Zoustand an/oder sinn a schlechtem Zoustand. D'Buedemfliesen an der ganzer Kichen si futti a feelen.
- Basis - Den Handwäschbecken, deen vum Personal am Restaurant benotzt gëtt, huet kee Schëld fir d'Hänn ze wäschen. Um Lavabo an der Bar.
- Mataarbechter mat héijer Prioritéit wäschen sech d'Hänn net, ier se Handschuesch undoen a mat der Aufgab mam Ëmgang mat Liewensmëttel ufänken. **warnen**
- Mëttelméisseg - Kommerziell veraarbechte fäerdege Liewensmëttel, d'Zäit-/Temperaturkontroll vu séchere Liewensmëttel ass ageschalt a méi wéi 24 Stonnen gelagert, an den Datum ass no der Ëffnung net korrekt markéiert. Maacht eng Galloun Mëllech op. **Warnung**
- Mataarbechter mat mëttlerer Aarbechtsplaz kënnen d'Spullbecken zu kenger Zäit benotzen. D'Kruek ass an der Spullbecken hannert der Bar gelagert. **Opgepasst**
- Mëttelméisseg - Huet kengem Mataarbechter dat erfuerderlecht, vum Staat guttgeheescht Ausbildungszertifikat fir Mataarbechter geliwwert. Fir guttgeheescht Material fir Liewensmëttelsécherheet ze bestellen, rufft den DBPR-Vertragsanbieter un: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233. **Warnung**
- Basis - Perséinlech Géigestänn vun de Mataarbechter ginn am oder iwwer dem Beräich fir d'Iessensvirbereedung gelagert, Iessen, Botzmëttel a Geschir, oder eenzel Servicer. Leet den Handy um Dësch vir. **Warnung**
- Basis - E Liewensmëttelbehälter, deen net mat engem gemeinsamen Numm identifizéiert gouf an aus dem Originalbehälter geholl gouf. Miel an engem groussen, dréchene Behälter späicheren. **Warnung**
- Héich Prioritéit - réi Déierefudder a fäerdegt Iessen ginn uewen gelagert/net richteg getrennt. Réi Rëndfleesch bedeckt déi gekacht Rippen. **Korrekturen op der Plaz**